Дата публикации: 23-04-2009, 17:11
Регистрация Обратная связь RSS | |
|
Баранину пропускают через мясорубку и приготовляют фарш. Затем добавляют рис, мелко нарезанный лук, зелень и перец. Фаршем наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, перец, капусту. Фаршированные овощи укладывают в кастрюлю, на дно которой кладут обваленные кости, в промежутках между овощами кладут мелко нарезанные яблоки, айву, заливают водой и тушат.Баранина 170 г Влить в кастрюлю горячую воду, посолить, положить мелко нарезанный и пассерованный репчатый лук, крупно нарезанный картофель и довести до полуготовности. Добавить перебранную, промытую и нарезанную молодую крапиву и варить до готовности. В конце варки добавить кинзу, взбитое яйцо и снять с огня. Подать, добавив в тарелки толченый чеснок. На 500 г крапивы: 50 г топленого масла, 30 г репчатого лука, 220 г картофеля, 2 яйца, 2 г чеснока; соль по вкусу. Пшеничную крупу варить до размягчения, добавить молоко, соль и довести до готовности. Подать в горячем виде. Топленое масло подать отдельно. На 50 г пшеничной крупы: 500 г молока, 60 г топленого масла; соль по вкусу. Сварить жидкую молочную рисовую кашу. Яичный желток и сахарную пудру растереть, непрерывно помешивая влить порциями немного жидкости от каши до полного растворения желтка, затем добавить массу в кашу и варить до исчезновения привкуса желтка. Снять с огня, добавить розовой воды, разлить в тарелки и охладить. Перед подачей приправить корицей. На 100 г молока: 1 яичный желток, 20 г сахарной пудры, 15 г риса, 5 г розовой воды; соль по вкусу.
|
|
|